夏天的酸梅汤，是中国人的传家宝，这个汤是有讲究的，按照中医理论，其中应该有三种药物：分别是乌梅、麦冬、陈皮。麦冬和乌梅配在一起酸甘化阴，正好起到补阴生津的效果。麦冬不仅能补阴，而且它是入心经的，夏天是心所主的季节，夏天更容易上心火，用麦冬通过补心阴而去心火。另一个原因是，很多人夏天容易心动过速，这也是苦夏的表现之一，而麦冬是可以降心率的，中医用人参或者西洋参和麦冬配，是治疗窦性心率过速时常用的方法。

　　之所以加陈皮，针对的是夏天湿重的特点，陈皮是温性的，湿邪的去除必须借助温性的药物，但温得太多又会伤阴上火，陈皮的温性正合适，温且化湿，特别是舌苔很腻、一点食欲都没有的时候，陈皮最合适，即便没有这个问题，夏天本身容易生湿，加陈皮也有预防的作用，而且加了陈皮的酸梅汤，味道更浓郁一些。

　　如果没有糖尿病，加冰糖调味即可，一般情况下，麦冬10克、乌梅3至5个、陈皮10克，就是一个人的分量，如果是一家三口，可以三倍这个剂量。如果身体弱，出汗多，可以加上五味子和太子参，五味子收敛，防止热天消耗太大，太子参是参类里比较和缓的一种，气阴双补，相当于比较便宜的西洋参，作用比西洋参弱，但是一般不会上火，可以加在乌梅汤里。特别是旅游的时候，太子参还能补充一点体力，太子参和五味子的用量也分别是10克，这些食材或者说药材，可以提前泡上一个小时，之后像煎药那样煎煮，开锅后再煮15分钟就可以，之后边喝边续水，像喝茶一样。

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