西兰花。发表于欧洲《牙科》杂志的一项研究显示，西兰花所含的某些物质能附着在牙齿表面形成抗酸涂层，可减轻酸性食物和含糖饮料对牙齿表面和牙釉质的伤害，西兰花焯水后嚼着吃对牙齿表面还有清洁美白的作用。

　　奶酪。美国《普通牙科》杂志刊登的一项研究显示，奶酪能增加唾液分泌，在牙釉质表面形成保护膜。研究人员表示，口腔pH值低会加大龋齿以及形成蛀牙的风险，而pH值高可减少牙菌斑的生成，维持牙齿健康。研究人员发现，吃点奶酪后，口腔pH值会增高，有助保护牙齿。

　　葡萄干。美国伊利诺伊大学研究发现，葡萄干能增强口腔健康，无核白葡萄干所含的齐墩果酸可抑制变形链球菌（导致蛀牙）和牙龈卟啉单胞菌（导致牙周病）的生长，从而起到防蛀美白效果。

　　菠萝。《口腔卫生》杂志上发表的一项研究显示，菠萝蛋白酶能清除牙齿表面的牙渍而不伤牙齿。

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王骞

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