在中国，川菜、湘菜算得上“人缘”最好的中餐。无论走在哪个城市的街头，从两三张桌子拼凑起来的大排档，到路边家常小馆、高档酒楼，一抬头就能看见和“辣”有关的招牌。这两年，就连广东和江浙等口味清淡的地区也流行吃辣了。

　　从麻辣火锅、水煮鱼，到麻小、麻辣烫，既然很多人吃就是奔着一个“辣”字去的，如何在满足口腹之欲的同时，还能吃得健康？《生命时报》采访多位营养专家给你支招。